Diabelska pokusa
- 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 25 dag tuńczyka z puszki
- 3 jaja
- łyżka drobno posiekanych zielonych listków bazylii
- łyżeczka kaparów
- łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
- sól, pieprz
- 1,5 szklanki lekkiego bulionu ( z kostki)
Obrane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, połączyć i rozgniecionym widelcem tuńczykiem, dodać zielony pieprz, kapary, bazylię. Wbić jaja, dokładnie wyrobić masę, doprawić do smaku solą i peprzem. Masę owinąć w gazę lub lnianą sciereczkę, związać końce, ułożyć w rondlu, zalać gorącym bulionem i gotować około 40 min na niezbyt silnym ogniu. Zostawiać w wywaze do lekkiego ostygnięcia, po czym wyjąć, ułożyć na desce, przykryć drugą deską, obciążyć. Kiełbasę pokroić w ukośne plastry, podawać z pikantnymi sosami.