Zapiekanka alzacka z makaronu
- 40 dag makaronu
- około 70 dag gotowanej lub pieczonej cielęciny albo kurczaka
- 25 dag pieczarek
- sok z cytryny
- cebula
- 2 jaja
- pół szklanki śmietany
- łyżka mąki
- sól, pieprz
- 3 łyżki masła
- szklanka wywaru
- 2 łyżki startego żółtego sera
Ugotować makaron w osolonej wodzie na półtwardo, odcedzić przelać zimną wodą. Umyte pieczarki pokroić na plasterki usmażyć na łyżce masła, doprowić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Mięso pokroić na kawałki. W rondelku stopić masło, zeszklić drobno pokrojoną cebulę, dodać mąkę, zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić wywarem i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Jaja starannie rozbełtać ze śmietaną. Do sosu dodać usmażone pieczarki i pokrojone mięso, doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać rozbełtaną z jajami śmietanę, dokładnie wymieszać. Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, wyłożyć warstwą makaronu, polać sosem, przykryć pozostałym makaronem, posypać żółtym serem i grudkami masła. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać około 40 min. Podawać z zieloną sałatą.