Kotlety z kaszy gryczanej
- 2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
- duża cebula
- łyżka masła
- 10- 15 dag okrawków wędlin
- 2 łyżki startego obsuszonego oscypka
- 2 jaja
- sól, pieprz, bułka tarta, tłuszcz do smażenia
Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle dodać pokrojone wędliny i chwile smażyć. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić, wymieszać z oscypkiem. Kaszę przepuścić przez maszynkę, połączyć z cebulą i wędlina, dodać sól, pieprz i jaja, dokładnie wyrobić masę. Zwilżonymi dłońmi formować niewielke kotleciki, smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z pikantnymi sosami lub surówkami.