gulasz francuski z czosnkiem
- 1 kg cielęciny bez kości
- 3 łyżki oliwy
- półtorej główki czosnku
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki bułki tartej
- ćwierć łyżeczki suszonego tymianku
- łyżka soku z cytryny
- pół szklanki bulionu
- szklanka białego wytrawnego wina
- 2-3 łyżki drobniutkio posiekanej pietruszki
- szczypta cukru
- sól, pieprz
Umytą i osuszoną cielęcinę pokroić w kostkę, przełożyć do salaterki, posypać pieprzem i tymiankiem, skropić sokiem z cytryny, przykryć, zostawić na 1-2 godz. W rondlu silnie rozgrzać oliwę, wrzucić mięso i, mieszając, smażyć na silnym ogniu 5-7 min, dodać drobno posiekany czosnek bułkę tartą, przecier pomidorowy, cukier i bulion, wymieszać, zmniejszyć płomień, wlać wino, posolić, dusić na niewielkim ogniu ok. 40min. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.