Żeberka w piwie
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 3-4 cebule
- 1,5 szklanki piwa ( jasnego )
- sól, pieprz
- ziele angielskie
- 1-2 goździki
- trochę suszonego majeranku
- nieco kmniku
- oliwa i masło do smażenia
- mąką do panierowania
Żeberka umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem i obtoczyć w mące. Strząsnąć nadmiar mąki. Kawałki żeberek mocno obsmażyć z każdej strony na oliwie z masłem. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. W rondlu rozgrzać trochę świeżej oliwy, wrzucić kawałeczek świeżego masła, zeszklić cebulę. Przyprawy rozdrobnić w moździerzu wymieszać je z cebulą. Włożyć żeberka, wlać piwo. Dusić 40-50 minut, aż mięso zupełnie miękkie. Przyprawić i podawać. Dobrym dodatkiem jest surówka z kapusty kiszonej oraz ziemniaki.