Golonka po bawarsku
- 2 tylne golonki o łącznej wadze 1,5 – 1,8 kg
- sól, pieprz
- duża cebula
- kmniek
- 1/2 l wody
- 1/4 l piwa
Golonki umyć, osuszyć, ponacinać skórę w kwadraciki. Natrzeć solą i pieprzem, odłożyć na 3 godz. Golonki ułożyć w brytfannie, podlać wrzątkiem, piec 2 godziny w temp. 200*C. Co 15 min odwracać je i polewać sosem z brytfanny. Po godzinie dodać kmniek i pokrojonną na ćwiartki cebulę. Po 2 godz. zwiększyć temp. do 250*C i piec 30 minut, polewając piwem, aż postawnie chrupiąca skórka. Sos powstały w trakcie pieczenia przetrzeć przez sito. Do golonek pasują kluski ziemniaczane, knedle z bułki lub chleb.