Boczek pieczony
- 1 kg surowego boczku w kawałku
- 3 ząbki czosnku
- kilka ziaren kopru włoskiego
- 3/4 tłustego mleka
- skórka z 1 pomarańczy
- laska cynamonu
- 2 liście laurowe
- gruba sól (najlepiej morska)
Skórę boczku ponacinać w dużą kostkę. czosnek obrać, zmiażdżyć i rozetrzeć z solą i koprem. Mieszankę wetrzeć w nacięcia. Boczek piec (skórą do góry ) 10 minut w temp. 250*C. Gdy skóra się przyrumieni, zalać mięso mlekiem. Dodać skórkę pomarańczową, cynamon i liście laurowe. Naczynie z boczkiem przykryć pokrywką lub folią aluminiową, zmniejszyć temperaturę do 180*C i piec około godziny. Podawać z pieczywem na ciepło albo na zimno.