Szaszłyki ze słodko-kwaśnym sosem
- 1,5 kg chudego schabu
- 3 duże strąki zielonej papryki
- 60 dag kostek ananasa z puszki
- 12 małych pomidorów
Marynata orientalna:
- 12 łyżek sosu sojowego
- 6 łyżek płynnego miodu
- 12 łyżek sherry
- 3 łyżeczki mielonych goździków
- 12 łyżek zimnej herbaty
- 3 ząbki czosnku, pieprz
Sos:
- 2 puszki obranych pomidorów w sosie własnym
- 4 strąki zielonej papryki
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 8 łyżek octu winnego
- 4 łyżki cukru
- 300 ml soku pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- sól, pieprz
Przyrządzić marynatę. Zmiażdżyć czosnek i wymieszać wszystkie składniki. Schab pokroić w kostkę, włożyć do płytkiego naczynia rzem z papryką, oczyszczoną i pokrojoną w kwadraty o boku 2,5 cm, oraz ananasem. Schab, paprykę i ananasy zalać marynatą, tak aby zostały dokładnie nią pokryte. Przykryć i zostawić na lodówce na 2 godziny. Przygotować sos. Pomidory razem z sokiem przełożyć do grubego garnka i rozgnieść je drewnianą łyżką. Dodać oczyszczoną i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Gotować na mały mogniu 5min. Mąkę utrzeć z octem na gładką masę, dodać do sosu razem z pozostałymi składnikami, wymieszać i gotować przez dalsze 10min. Po przybyciu gości nadziewać na przemian schab, paprykę i ananasy na 12 metalowych rożenków. Zostawić na końcu miejsce na pomidor. Piec nad średnio gorącym ogniem ok. 20 minut, obracając od czasu do czasu i smarując marynatą. Na ostatnie 5 min dodać pomidory.