Pstrągi z fenkułami
- 12 świeżych pstrągów z głowami
- 6 bulw fenkułów z zielonymi gałązkami ( albo duży pęczek koperku)
- 15 dag masła
- 6 cytryn
- sól, pieprz
Rozpuścić masło i wymieszać z sokiem wyciśniętym z 2 cytryn, solą oraz pieprzem. Fenkuły drobno pokroić, odkładając na bok zielone „piórka”, albo posiekać 2/3 koperku. Pozostałe cytryny pokroić na cienkie plasterki. Pstrągi oczyścić i posmarować z zewnątrz i wewnątrz sosem maślanym, zachowując kilka łyżej na później. Włożyć do środka posiekane fenkuły lub koperek i po 2 plasterki cytryny. Piec na grillu umieszczonym wysoko nad żarem. Kilka razy ostrożnie je przewracać. Pod koniec posmarować pozostałym masłem. Po 15- 20 min. podawać przybrane zielonymi gałązkami fenkułu lub koperkiem.