Nadziewana papryka
- 12 strąków papryki (zielonej, żółtej i czerwonej)
- 30 dag kaszy gryczanej
- 900 ml wrzącej wody
- 15 dag namoczonych i odsączonych suszonych moreli
- 3 deserowe jabłka
- 15 dag orzechów laskowych bez skórki lub nerkowców
- 3 cebule
- 15 dag masła
- 3 ząbki czosnku
- 12-15 łyżek jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
Z papryk ściąć wierzchy i usunąć gniazda nasienne, nie uszkadzając strąków. Wierzchy zachować. Ugotować kaszę do miękkości, a w razie potrzeby odsączyć. Posiekać morele. Obrać jabłka usunąć gniazda nasienne i posiekać miąższ. Posiekane orzechy przyrumienić bez tłuszczu na patelni o grubym dnie, mieszając. połączyć kaszę z morelami, jabłkami i orzechami. Dobrze przyprawić. Dusić posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek w maśle, aż będą miękkie, ale nie zarumienione. Dodać do kaszy razem z tłuszczem z patelni. Wreszcie – wlać jogurt i wszystko dokładnie wymieszać. Włożyć nadzienie do papryk, przykryć je wierzchami i opakować w folię aluminiową piec w piekarniku przez 15-20 minut.