Zrazy pieczone
- 80 dag cielęciny (łopatki lub sznyclówki)
- 10 dag świeżej słoniny
- 200 ml bulionu drobiowego
- 15 dag masła
- sól, pieprz
Brytfannę do pieczenia posmarować grubo masłem. Cielęcinę pokroić w poprzek włókień na cienkie plastry, każdy lekko rozbić tłuczkiem. Mięso i cienko pokrojone plastry słoniny posypać przyprawami. W brytfannie układać na przemian plastry mięsa i słoniny. Na wierzchu powinna być słonina. Wlać rosół, przykryć i piec godzinę w piekarniku o temperaturze 180*C.