Wątróbka z brzoskwiniami
- 30 dag wątroby cielęcej
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
- łyżka masła
- puszka brzoskwiń w syropie
- 4 łyżki soku jabłkowego
- łyżeczka ziaren zielonego pieprzu
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- kilka liści kapusty pekińskiej sól
Brzoskwinie osączyć, syrop zachować. Owoce pokroić na cząstki. Liście kapusty opłukać i osuszyć. Wątrobę pokroić w paski i obtoczyć w mące. Na rozgrzanym oleju i maśle obsmażyć wątrobę. Wlać sok. Dodać pokrojone brzoskiwnie, 1/3 szklanki syropu z brzoskwiń i pieprz, podduści. Mąkę ziemniaczaną wymeiszać z odrobiną wody, wlać do sosu i zagotoować. Przyprawić solą.