Wątróbka w sosie musztardowym
- 1/2 kg cielęcej wątróbki
- łyżka mąki
- czubata łyżeczka słodkiej papryki
- średnia cebula
- łyżka masła
- szklanka kwaśnej śmietany
- łyżka musztardy sarepskiej
- majeranek
- cytryna
- sól, pieprz
- natka pietruszki do posypania
Umytą wątróbkę pokroić na plastry. Mąkę wymieszać z papryką dodać 3/4 łyżeczki soli. W tak przygotowanej panierce obtoczyć wątróbkę. Cebulę posiekać. Masło rozgrzać na patelni, obsmażyć wątróbkę wraz z cebulą na średnim ogniu. Dodać śmietanę, musztardę i szczyptę majeranku. Dusić przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie solą i pieprzem. Posypać natką.