Sznycel wiedeński
- 60 dag szynki cielęcej
- 1-2 jaja
- 15 dag masła lub 1/4 szklanki oliwy
- kilka łyżek mąki
- szklanka bułki tartej
- sól
Mięso pokroić na plastry centymetrowej grubości. Rozbić, posolić, obtoczyć w mące, potem w roztrzepanym jaju, na koniec w bułce. Rozgrzać tłuszcz (powinno być go sporo) i usmażyć sznycle. Gdy mięso się przyrumieni z obu stron zmniejszyć ogień do minimum, polać sznycle tłuszczem z dna patelni, przykryć patelnię i dusić ok. 5minut. Następnie przerwócić i jeszcze dusić 5minut. Podawać zaraz po przyrządzeniu.