Pulpety z szynką
- 50 dag cielęciny
- kajzerka
- jajko
- ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 100 ml bulionu drobiowego ( może być bez kostki)
- łyżka koperku
- sól, pieprz
- mąka do obtaczania
- masło do smażenia
Sos:
- 10 dag szynki wędzonej
- 100 ml śmietany
- 100 ml bulionu drobiowego (może być z kostki)
- łyżeczka masła
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
Bułkę namoczyć w zimnym bulionie. Mięso i bułkę zemleć, wlać roztopione masło, dodać jajko, roztarty czosnek, koperek. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać, wstawić do lodówki na 30 min. Z chodnego mięsa formować pulpety, obsypać mąką i smażyć na maśle na rumiano. Szynkę posiekać i podsmażyć na maśle, wlać bulion, włożyć pulpety, wlać śmietanę i chwilę gotować. Sos doprawić solą, pieprzem i sokiem cytrynowym.