Cebulkę lub starannie umyty por drobno posiekać a obrane jabłko, rzepę i marchew zetrzeć na wiórki, przyprawić do smaku wymieszać ze śmietaną i posiekać zieleniną.
Obraną cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. Śliwki wydrolować (mrożone rozmrozić), pokroić w paski. Fistaszki utłuc lub porzgniatać wałkiem na desce. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać z olejem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową surówkę posypać natką pietruszki. Podawać w gotowanych mięs, dań z ryb, pierogów oraz do potraw jarskich o mało wyrazistym smaku.
Marchewki i rzodkiew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach polać sokiem pomidorowym. dodać posiekaną dymkę i przyprawy, wymieszać. Przykryć jabłkami utartymi na tarce o dużych oczkach, wymieszanymi z sokiem cytrynyowym oraz z drobno posiekanymi orzechami i płatkami owsianymi uprażonymi na patelni. Nadaje się do wszelkich potraw mięsnych i rybnych.
Czerwoną kapustę i seler zetrzećna tarce o dużych oczkach, a marchewkę na tarce o oczkach średniej wielkości. Cebulę i białą kapustę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wymieszać z majonezem lub oliwą, doprawić do smaku solą i cukrem. Podawać do gorących dań mięsnych i jarskich.
Seler opłukać, obrać, ugotować w osolonej wodzie, pokroić w kostkę. Obrane ogórki pokroić w ćwierćplasterki. Owoce obrać ze skórki. Banan pokroić w półplasterki, a jabłka – w kostkę. Składniki wymeiszać, polać sokiem z cytryny. Jogurt zamieszać z pieprzem, solą i cukrem, zalać sałatkę i wymieszać. Posypać posiekaną natką. Wstawić na godzinę do lodówki.
Sos:
Kapustę opłukać i pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i podzielić na cząstki. Umyty ogórek pokroić na ćwierćplasterki, a bardzo starannie opłukać por – na cieniutkie półplasterki. Warzywa konserwowe osączyć z zalewy. Ułożyć wszystko warstawmi w szklanej salaterce. Przyrządzić sos z podanych składników, polać nim sałatkę i posypać posiekaną zieleniną.
Sos:
Oczyszczoną z nasion paprykę, ogórek i obraną gruszkę pokroić w kostkę. Z podanych składników przyrządzić sos, wyumieszać z warzywami i gruszką. Posypać sałatkę pokruszonym rokpolem.
Wyszorowane buraki ugotować w łupinie, obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać pokrojone w kostkę jabłka, ogórki i cebulę. Wsypać osączony groszek i grubo utarty lub pokrojony w słupki żółty ser. Wymieszać z majonezem, przyprawić.
Sos:
Brokuł podzielić na różyczki, łodygę pokroić w kostkę. Wrzucić na 5min do osolonej gotującej się wody, po czym osączyć na sicie. Kiedy wystygnie, dodać osączony groszek, drobno pokrojony seler i marynarowany czosnek, posiekane orzechy, zielony pieprz. Oliwę i sok z cytryny wlać do słoika typu twist, dodać musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy i potrząsać słoikiem, aż wszystkie składniki się połączą. Polać sałatkę sosem i wymieszać.