Przepisy kulinarne » Czerstwe pieczywo

Wiejskie bliny

admin — Tue, 23 Feb 2010 18:14:46 +0000

2 czerstwe bułki (kajzerki)
szklanka mleka
4-6 ziemniaków
3 jaja
3 dag drożdży
cukier, sól, pieprz
olej do smażenia
szklanka śmietany
2-3 łyżki twarogu duża cebula

Obraną cebulę zetrzeć na tarce lub drobno posiekać, utrzeć z twarogiem i śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem, lekko schłodzić. Drożdże rozmieszać z cukrem i dwiema łyżkami mleka, odstawićw ciepłe miejsce. Bułki pokroić, zalać mlekiem, zostawić na kilka minut. Obrane i umyte ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć nadmiar soku. Połączyć z bułką i drożdżami, starannie wymieszać drewnianą łyżką, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 1-2 godz. Dodać sól, pieprz dokładnie wyrobić smażyć cienkie placuszki na wysmarowanej olejem rozgrzanej patelni. Podawać polane sosem cebulowym

Razowe grzanki

admin — Tue, 23 Feb 2010 18:08:17 +0000

Resztki razowego chleba
1-2 łyżki masła
1-2 łyżki mleka
mielona papryka

Czerstwy razowy chleb pokroić w dość drobną kostkę, ułożyć na półmisku, skropić mlekiem. Na rozgrzanej patelni stopić masło, wrzucić kostki chleba, potrząsając patelnią „suszyć” na niewielkim ogniu. Wyłożyć na ogrzaną salaterkę, posypać mieloną papryką. Podawać do żurku lub grochówki.

Pikantne grzanki z białego chleba

admin — Tue, 23 Feb 2010 18:04:34 +0000

Szklanka oleju
łyżeczka mielonych nasion kolendry
2-3 ząbki czosnku
mielony pieprz
czerstwy chleb

Chleb pokroić na cienkie kromki, a następnie w niewielką kostkę; w rondlu rozgrzać olej z kolendrą, pieprzem i czosnkiem roztartym z solą, wrzucić grzanki, zrumienić. Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Można usmażyć większą ilość grzanek i po ostudzeniu przechowywać w metalowym pudełku. Podawać do zup lub sałatek

Omlet z razowego chleba

admin — Tue, 23 Feb 2010 18:00:52 +0000

2 kromki czerstwego razowego chleba
5 dag resztek wędlin lub wędzonego boczku
łyżeczka masła
4 jaja
2-3 łyżki mleka
sól, biały pieprz
3 łyżki posiekanego szczypiorku

Kromki chleba i resztki wędlin pokroić w kostkę. Na dużej patelni stopić masło, wrzucić wędliny i chleb, chwilę smażyć, mieszając. Rozbełtać jaja z mlekiem, solą i pieprzem, wlać na patelnię, dokładnie wymieszać, a póżniej, lekko poruszając patelnią, smażyć na małym ogniu kilku minut. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Gorący chleb

admin — Tue, 23 Feb 2010 16:52:36 +0000

Czerstwy pszenny chleb (niewielki bochenek)
4 łyżki masła
2 cebule
około 5 łyżek startych żółtych serów
po 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypiorku i selera naciowego
sól, pieprz
sok z cytryny

Obranną cebulę pokroić na cienkie plastry. Chleb pokroić na cienkie kromki, nie przecinając do końca. Utrzeć masło z solą, pieprzem i sokiem z cytryny na pianę, dokładnie wymieszać z zieleniną. Tak przygotowanym masłem posmarować chleb, pomiędzy kromkami włożyć cienkie plastry cebuli, posypać startym serem. Chleb owinąć w folę, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20-25 min w temperaturze około 200*C.