Przepisy kulinarne

• 2 czerstwe bułki (kajzerki)
• szklanka mleka
• 4-6 ziemniaków
• 3 jaja
• 3 dag drożdży
• cukier, sól, pieprz
• olej do smażenia
• szklanka śmietany
• 2-3 łyżki twarogu duża cebula

Obraną cebulę zetrzeć na tarce lub drobno posiekać, utrzeć z twarogiem i śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem, lekko schłodzić. Drożdże rozmieszać  z cukrem i dwiema łyżkami mleka, odstawićw ciepłe miejsce. Bułki pokroić, zalać mlekiem, zostawić na kilka minut. Obrane i umyte ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć nadmiar soku. Połączyć z bułką i drożdżami, starannie wymieszać drewnianą łyżką, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 1-2 godz. Dodać sól, pieprz dokładnie wyrobić smażyć cienkie placuszki na wysmarowanej olejem rozgrzanej patelni. Podawać polane sosem cebulowym

• Resztki razowego chleba
• 1-2 łyżki masła
• 1-2 łyżki mleka
• mielona papryka

Czerstwy razowy chleb pokroić w dość drobną kostkę, ułożyć na półmisku, skropić mlekiem. Na rozgrzanej patelni stopić masło, wrzucić kostki chleba, potrząsając patelnią “suszyć” na niewielkim ogniu. Wyłożyć na ogrzaną salaterkę, posypać mieloną papryką. Podawać do żurku lub grochówki.

• Szklanka oleju
• łyżeczka mielonych nasion kolendry
• 2-3 ząbki czosnku
• mielony pieprz
• czerstwy chleb

Chleb pokroić na cienkie kromki, a następnie w niewielką kostkę; w rondlu rozgrzać olej z kolendrą, pieprzem i czosnkiem roztartym z solą, wrzucić grzanki, zrumienić. Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Można usmażyć większą ilość grzanek i po ostudzeniu przechowywać w metalowym pudełku. Podawać do zup lub sałatek

• 2 kromki czerstwego razowego chleba
• 5 dag resztek wędlin lub wędzonego boczku
• łyżeczka masła
• 4 jaja
• 2-3 łyżki mleka
• sól, biały pieprz
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku

Kromki chleba i resztki wędlin pokroić w kostkę. Na dużej patelni stopić masło, wrzucić wędliny i chleb, chwilę smażyć,  mieszając. Rozbełtać jaja z mlekiem, solą i pieprzem, wlać na patelnię, dokładnie wymieszać, a póżniej, lekko poruszając patelnią, smażyć na małym ogniu kilku minut. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

• Czerstwy pszenny chleb (niewielki bochenek)
• 4 łyżki masła
• 2 cebule
• około 5 łyżek startych żółtych serów
• po 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, szczypiorku i selera naciowego
• sól, pieprz
• sok z cytryny

Obranną cebulę pokroić na cienkie plastry. Chleb pokroić na cienkie kromki, nie przecinając do końca. Utrzeć masło z solą, pieprzem i sokiem z cytryny na pianę, dokładnie wymieszać z zieleniną. Tak przygotowanym masłem posmarować chleb, pomiędzy kromkami włożyć cienkie plastry cebuli, posypać startym serem. Chleb owinąć w folę, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20-25 min w temperaturze około 200*C.